韭菜是草本植物，丛生，叶细长而扁，开小白花。叶和花嫩时可以吃，韭菜生长在草丛里，它三月生长，四五月最茂盛，七八月开花。在我们柞水的山上有许多这样的野生韭菜,是没有化学污染的.

      每到韭菜长得特别茂盛的时候,在家乡的伙伴和大人们这时候都到山坡去了,你猜他们是去干什麽去了？那当然是掐韭菜了。他们每人身上都挂着个箩箩便于装韭菜吗！他们边笑边掐，气氛都特融洽。 

         有的孩子把韭菜让大人拿去卖，但大多数还是拿回家——做香喷喷的菜。这韭菜呀！做出来的菜香气在几里以外都能闻得到。看！我家做出来的鸡蛋炒韭菜是不是看起来很香呢？