在我家乡，只要年关将至，家家户户都要为庆典节日准备一些好吃的家常小菜，如推魔芋，拌凉粉、推汤圆、推豆腐。

我最喜欢吃豆腐，就谈豆腐吧！
我们农村有这样的谚语：“腊月二十五，准备过年推豆腐。”我家腊月二十四开始泡黄豆，根据惯例，二十五日开始推豆腐。原来如玩具枪子弹大小的黄豆，经过一天吸水，差不多有小指胆大小了，颗颗肚子涨得鼓鼓的、眼睛瞪得圆圆的。
过去比较落后，使用手推石磨推豆腐，速度慢，渣又粗，豆腐率低。现在好了，使用粉碎机。爷爷把粉碎机一开，妈妈不停地向粉碎机中送入饱胀的黄豆，只见乳白色的豆浆从下口不断地流出，流到盛浆盆中。随着豆子渐渐粉完，下面接了几大桶、几大盆。婆婆跛着脚，不断地摇着滤浆袋。邻家的老爷爷见着我家太忙，也过来帮忙滤浆。
 

爸爸忙着劈柴、端水、端浆，将豆浆倒入大锅中，爷爷一边生火加热，一边用酸水化浆。此时，火不能太大，火大了，可能会溢浆，只在豆浆一旦溢出，整锅豆腐化为乌。所以豆腐化浆时，要特别小心，专人看守。此过程，还不能抽烟，一旦烟灰掉入豆浆中，整锅豆腐全泡汤了。
推豆腐和推魔芋必须讲究先后。豆腐是酸性，魔芋是碱性，若先推魔芋，后推豆腐，即使粉碎机洗得很干净，功夫也白费了，因为酸碱会发生中和反应。
一锅锅豆浆化好了，豆腐也出来了，然后舀在豆腐模具中，上面盖上盖子，再压上重物，半小时后，豆腐成型，看起来洁白粉嫩，惹人流口水。
 

豆腐虽好吃，可制作流程还是很复杂的，农村孩子还是要多学学，懂得：“粒粒皆辛苦”道理！

在我家乡，只要年关将至，家家户户都要为庆典节日准备一些好吃的家常小菜，如推魔芋，拌凉粉、推汤圆、推豆腐。

我最喜欢吃豆腐，就谈豆腐吧！
我们农村有这样的谚语：“腊月二十五，准备过年推豆腐。”我家腊月二十四开始泡黄豆，根据惯例，二十五日开始推豆腐。原来如玩具枪子弹大小的黄豆，经过一天吸水，差不多有小指胆大小了，颗颗肚子涨得鼓鼓的、眼睛瞪得圆圆的。
过去比较落后，使用手推石磨推豆腐，速度慢，渣又粗，豆腐率低。现在好了，使用粉碎机。爷爷把粉碎机一开，妈妈不停地向粉碎机中送入饱胀的黄豆，只见乳白色的豆浆从下口不断地流出，流到盛浆盆中。随着豆子渐渐粉完，下面接了几大桶、几大盆。婆婆跛着脚，不断地摇着滤浆袋。邻家的老爷爷见着我家太忙，也过来帮忙滤浆。
 

爸爸忙着劈柴、端水、端浆，将豆浆倒入大锅中，爷爷一边生火加热，一边用酸水化浆。此时，火不能太大，火大了，可能会溢浆，只在豆浆一旦溢出，整锅豆腐化为乌。所以豆腐化浆时，要特别小心，专人看守。此过程，还不能抽烟，一旦烟灰掉入豆浆中，整锅豆腐全泡汤了。
推豆腐和推魔芋必须讲究先后。豆腐是酸性，魔芋是碱性，若先推魔芋，后推豆腐，即使粉碎机洗得很干净，功夫也白费了，因为酸碱会发生中和反应。
一锅锅豆浆化好了，豆腐也出来了，然后舀在豆腐模具中，上面盖上盖子，再压上重物，半小时后，豆腐成型，看起来洁白粉嫩，惹人流口水。
 

豆腐虽好吃，可制作流程还是很复杂的，农村孩子还是要多学学，懂得：“粒粒皆辛苦”道理！