我的家乡位于甘肃省马啣山脚下的一个小山村，这里盛产小麦。最出名的自然是面食：手擀面、面片、酿皮······而我唯独喜欢家乡的臊子面。它的特点可以浓缩为：薄、筋、酸、辣、香。

   接下来，就让我们来擀面条吧！先拿出十分白净的面粉和好。在弄成十公分厚的面饼。然后，拿出擀杖，厚厚的面饼被擀杖压平，再一遍一遍的裹在擀杖上用力地前后滚动。不一会儿便好了。最后用刀切成或宽或窄的面条。

做臊子更为考究，猪肉切丁，锅中倒入少许胡麻油，姜末炝锅，便有了香味。开始炒肉，要用中小火炒到油变清时，再加入五香粉，干辣椒和盐。再炒一会儿，等炒到七、八分熟并且肉吸收了五香粉之后，装在坛子里，可以一直食用到六、七月份都不会变质。 接下来我们做臊子汤。先舀两勺美味的臊子，经过均匀的翻炒后，臊子熟了。这时再加入一些干辣椒面和两勺香醋后，臊子汤就好了，再下好面，浇上几勺臊子汤就完成了。

   再别说了，赶快尝一口吧！轻轻挑起一筷子面，对着面条轻吹口气，大口吞食呼呼有声。从嘴到肚子里都好像着了火，又辣又酸又香。吃完了，再喝一大口酸辣的热汤，抹抹额头的汗珠，正是享受啊！

我的家乡位于甘肃省马啣山脚下的一个小山村，这里盛产小麦。最出名的自然是面食：手擀面、面片、酿皮······而我唯独喜欢家乡的臊子面。它的特点可以浓缩为：薄、筋、酸、辣、香。

   接下来，就让我们来擀面条吧！先拿出十分白净的面粉和好。在弄成十公分厚的面饼。然后，拿出擀杖，厚厚的面饼被擀杖压平，再一遍一遍的裹在擀杖上用力地前后滚动。不一会儿便好了。最后用刀切成或宽或窄的面条。

做臊子更为考究，猪肉切丁，锅中倒入少许胡麻油，姜末炝锅，便有了香味。开始炒肉，要用中小火炒到油变清时，再加入五香粉，干辣椒和盐。再炒一会儿，等炒到七、八分熟并且肉吸收了五香粉之后，装在坛子里，可以一直食用到六、七月份都不会变质。 接下来我们做臊子汤。先舀两勺美味的臊子，经过均匀的翻炒后，臊子熟了。这时再加入一些干辣椒面和两勺香醋后，臊子汤就好了，再下好面，浇上几勺臊子汤就完成了。

   再别说了，赶快尝一口吧！轻轻挑起一筷子面，对着面条轻吹口气，大口吞食呼呼有声。从嘴到肚子里都好像着了火，又辣又酸又香。吃完了，再喝一大口酸辣的热汤，抹抹额头的汗珠，正是享受啊！