“拇指面”，没听说过吧，这是我自己起的名字。因为这面像拇指，所以我给它命名为拇指面。下面，我给大家讲讲拇指面的做法。
 

    首先和一块面，要软点儿，省好了面，放在面板上。洗一些油菜和西红柿，先在锅里倒上油，等油热了，放进葱花、蒜沫，然后再倒进切好的西红柿和油菜。加水，放上盐和味精，烧水。
 

    等水开的时间，把省好的面切成一细条一细条的。然后把一条面拿在手里拉开，锅里水开的时候，就用手捏着面往锅里揪面片。面片不能揪大了，用拇指捏薄，就揪下拇指那么大的小片。其实就是把面用拇指一压一揪，然后扔进开水锅里。
 

    拇指面很好熟，水再度烧开，面就熟了。这时把面和汤一起盛进碗里，红的、绿的，还有白白的小面片，特别好看。而且味道美极了。

    “拇指面”，没听说过吧，这是我自己起的名字。因为这面像拇指，所以我给它命名为拇指面。下面，我给大家讲讲拇指面的做法。
 

    首先和一块面，要软点儿，省好了面，放在面板上。洗一些油菜和西红柿，先在锅里倒上油，等油热了，放进葱花、蒜沫，然后再倒进切好的西红柿和油菜。加水，放上盐和味精，烧水。
 

    等水开的时间，把省好的面切成一细条一细条的。然后把一条面拿在手里拉开，锅里水开的时候，就用手捏着面往锅里揪面片。面片不能揪大了，用拇指捏薄，就揪下拇指那么大的小片。其实就是把面用拇指一压一揪，然后扔进开水锅里。
 

    拇指面很好熟，水再度烧开，面就熟了。这时把面和汤一起盛进碗里，红的、绿的，还有白白的小面片，特别好看。而且味道美极了。