炉盔子配料： 

　　面粉  水  鸡蛋  清油  食用碱  酵母 

  1 、和面过程： 

　　炉盔子的第一步是和面，先用水浸泡酵母，等融化发酵后，再加入少量的面粉，等发酵好了 ，再加入适量的面粉用来和面。

  2 、做炉盔子步骤：

　　做炉盔子还是很有学问的，做好了使人胃口大增，做不好则烧出来的成色就不好，所以做好炉盔子是一道很重要的程序。把和好的面切成若干大块，然后把每块切成长二十厘米，宽十厘米的长条，然后把长条搓细，就可以开始做了，做的时候把面中间的空隙给压实才能使炉盔子烧出来的味道更好。首先把拉好的长条面辫一个“十”字形，然后把两头余的长条各穿过左右的小洞，最后把上下的长条面再穿过上下两边的小洞，最后整形就完成了，就像绾了一个“中国结”。最后在上面抹一层清油，等待发酵。

 3、 烧炉盔子的工具：

　　炉盘和炉洞子。炉盘是一块长1.2米，完1米的长方形铁板，听大人们说，铁板越厚越好。炉洞子是一个由土坯砌成的土洞子，高1.2米，长和宽根据炉盘大小而定。

4、烧炉盔子的过程： 

　　把做好的炉盔子放在炉盘上发酵，过一两个小时后，就可以上炉烧了。 

　　把发酵好的炉盔子放在炉洞子中烧，要想烧出好的炉盔子，必须烧热炉洞子，温度一般在70度左右，用废弃的草料来烧火，既省燃料，又可以废物利用，真是一举两得，等到了那个温度的时候再把残火压灭，炉盔子就可以入炉了。炉盔子在炉中烤一个小时就烧好了。这样烧出来的炉盔子香甜可口，酥软黄亮。

 4、成色： 

　　炉盔子出炉以后颜色黄亮，开始抹二次清油，这时油里调入白糖，这样会让皮更酥更甜，味道香甜可口，而且里面放入了鸡蛋，不但营养好，而且吃起来酥香甜脆，这就是我们所谓的农家“汉堡包”。