一提到兰州这座黄河之都，很多吃货的脑海中一定会浮现出"牛肉面"这三个字样。没错，兰州的五张名片是：一座桥——中山桥，一本书——读者，一条河——黄河，一座山——五泉山，一碗面——兰州牛肉面。

    兰州人民描述牛肉面时总结为"一清，二白，三黄，四红，五绿"，"一清"指的是这牛肉汤虽由牛骨头熬制而成，却清如白水；"二白"指的是几片白萝卜盖在表面上显得纯白；"三黄"指的是由纯手工拉成的面条光亮透黄；"四红"指的是泼制而成辣椒油红；"五绿"指的是牛肉汤上漂着鲜绿的蒜苗，令人垂涎欲滴。

    记得几年前去兰州吃牛肉面时，爷爷告诉我在他年轻时牛肉面一碗只卖三毛钱，而且会送一碗汤，而现在，价钱涨了二十倍，送汤这一环节已被省略，但在我们农村，仍旧保留着送汤的传统，对农村人来说，牛肉面是最大众化，最物美价廉的美食了。

    希望这一传统美食能够走向世界，成为我们的骄傲。

    一提到兰州这座黄河之都，很多吃货的脑海中一定会浮现出"牛肉面"这三个字样。没错，兰州的五张名片是：一座桥——中山桥，一本书——读者，一条河——黄河，一座山——五泉山，一碗面——兰州牛肉面。

    兰州人民描述牛肉面时总结为"一清，二白，三黄，四红，五绿"，"一清"指的是这牛肉汤虽由牛骨头熬制而成，却清如白水；"二白"指的是几片白萝卜盖在表面上显得纯白；"三黄"指的是由纯手工拉成的面条光亮透黄；"四红"指的是泼制而成辣椒油红；"五绿"指的是牛肉汤上漂着鲜绿的蒜苗，令人垂涎欲滴。

    记得几年前去兰州吃牛肉面时，爷爷告诉我在他年轻时牛肉面一碗只卖三毛钱，而且会送一碗汤，而现在，价钱涨了二十倍，送汤这一环节已被省略，但在我们农村，仍旧保留着送汤的传统，对农村人来说，牛肉面是最大众化，最物美价廉的美食了。

    希望这一传统美食能够走向世界，成为我们的骄傲。