羊肚菌是一种野生珍贵菌种，它的表面凹凹凸不平，状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。在我们这儿，都叫它羊肚菜。其结构与盘菌相似，上不呈褶皱网状，像个蜂窝一样。 

羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。 

同时，羊肚菌也能炒菜吃。可以与多种食物共同烹饪，煮出来的食物也是美味。不过，在选取羊肚菌的品种时，我们要注意很多细节，比如说：挑选干货羊肚菌时，应注意留意羊肚菌所含重量和产地是否是有信誉的企业生产和销售等，切莫贪图便宜购买了假羊肚菌而因小失大。 挑选新鲜羊肚菌时，不应该挑选含有太多的水分特别沉的羊肚菌，这类羊肚菌往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存。选购由羊肚菌的形状进行着手，羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。要仔细观察羊肚菌的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。不要购买过于成熟的羊肚菌，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好羊肚菌。观察羊肚菌的表面，结构完整，闻起来没有发酸的味道。菌盖没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是上等的羊肚菌。  

总的来说，羊肚菌就是菌种当中的山珍海味。 

羊肚菌是一种野生珍贵菌种，它的表面凹凹凸不平，状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。在我们这儿，都叫它羊肚菜。其结构与盘菌相似，上不呈褶皱网状，像个蜂窝一样。 

羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。 

同时，羊肚菌也能炒菜吃。可以与多种食物共同烹饪，煮出来的食物也是美味。不过，在选取羊肚菌的品种时，我们要注意很多细节，比如说：挑选干货羊肚菌时，应注意留意羊肚菌所含重量和产地是否是有信誉的企业生产和销售等，切莫贪图便宜购买了假羊肚菌而因小失大。 挑选新鲜羊肚菌时，不应该挑选含有太多的水分特别沉的羊肚菌，这类羊肚菌往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存。选购由羊肚菌的形状进行着手，羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。要仔细观察羊肚菌的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。不要购买过于成熟的羊肚菌，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好羊肚菌。观察羊肚菌的表面，结构完整，闻起来没有发酸的味道。菌盖没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是上等的羊肚菌。  

总的来说，羊肚菌就是菌种当中的山珍海味。