灶台，它自古开始出现，相传由燧人氏发明，过去叫锅台，也就是做饭时所需要操作用的一个平台。用砖垒成方体，前边留空作为烟囱。后面留口作为添柴用的灶眼。上方留出一个大的圆形，在上面做一口大锅。这样，锅里煮饭，锅下添柴。

最使我难忘的却是外公外婆忙得不可开交，总要做上一桌可口好饭菜的情形。奶奶常常会感叹道：“金屋银屋比不上自家的草窝，还是家里的大灶饭菜香啊！”奶奶拉着我，坐在灶台旁，聊起了有关老灶的话题。说起老灶，我很小的时候就已在使用了。家乡的老灶台看起来很粗糙，它却担负着一家人的一日三餐。
  

   家乡的老灶台虽然很简单，但是建造起来却很有讲究，打灶的泥瓦匠手艺不好的人建起来的灶不一定好用，烧锅的效率也不高，不是走烟串火，就是通气不足，这就是我们所说的“憨锅”，用“憨锅”做饭，不仅浪费时间还费才，厨房里还烟雾弥漫，薰得人眼泪涟涟，通常做出来的饭菜还有股刺鼻的浓烈的燎烟味。灶要是建得很好，往往会起到事半功倍的效果。连队居家的老灶台占地面积不大，一般分为里外两个锅，里锅操作起来不方便，通常是做饭用的；外锅在外面，操作起来方便，通常作炒菜用的。老灶台建造用的材料也很简朴，大都是用盖房剩下的零碎的土坯。打灶时，首先在灶台的下面砌一个底座，大约有二三十公分高，那是为了方便烧锅人烧火，免得弯腰。然后在底座上面开始砌锅圈，将土坯竖起。      

   灶台建造完成后，再用泥巴将灶台泥一遍，使其光圆平滑。讲究的人家往往在灶台的台面上用水泥结一层水泥面，既便于打扫卫生，又美观实用。老灶台使用的燃料主要是稻草、麦秸、棉杆、枯树柴禾，记得童年上学的时候，下午放学后的空闲时间，我们都会沿路拾一些小树枝，或是捡一些树提子，很快就能捡到一小抱柴禾，那时并没有把这当作繁重的劳动，而是不自觉的快乐“游戏”，回到家里，自然得到父母的夸奖，此时便觉得心里美滋滋的。
  日子一天天过去了，老灶台也一天天少了起来。当炊烟一次次从灶台里慢慢升起的时候，那炊烟飘出的淡淡清香，和着这泥土的气息，将定格成了一次次永恒。

  灶台，它自古开始出现，相传由燧人氏发明，过去叫锅台，也就是做饭时所需要操作用的一个平台。用砖垒成方体，前边留空作为烟囱。后面留口作为添柴用的灶眼。上方留出一个大的圆形，在上面做一口大锅。这样，锅里煮饭，锅下添柴。

最使我难忘的却是外公外婆忙得不可开交，总要做上一桌可口好饭菜的情形。奶奶常常会感叹道：“金屋银屋比不上自家的草窝，还是家里的大灶饭菜香啊！”奶奶拉着我，坐在灶台旁，聊起了有关老灶的话题。说起老灶，我很小的时候就已在使用了。家乡的老灶台看起来很粗糙，它却担负着一家人的一日三餐。
  

   家乡的老灶台虽然很简单，但是建造起来却很有讲究，打灶的泥瓦匠手艺不好的人建起来的灶不一定好用，烧锅的效率也不高，不是走烟串火，就是通气不足，这就是我们所说的“憨锅”，用“憨锅”做饭，不仅浪费时间还费才，厨房里还烟雾弥漫，薰得人眼泪涟涟，通常做出来的饭菜还有股刺鼻的浓烈的燎烟味。灶要是建得很好，往往会起到事半功倍的效果。连队居家的老灶台占地面积不大，一般分为里外两个锅，里锅操作起来不方便，通常是做饭用的；外锅在外面，操作起来方便，通常作炒菜用的。老灶台建造用的材料也很简朴，大都是用盖房剩下的零碎的土坯。打灶时，首先在灶台的下面砌一个底座，大约有二三十公分高，那是为了方便烧锅人烧火，免得弯腰。然后在底座上面开始砌锅圈，将土坯竖起。      

   灶台建造完成后，再用泥巴将灶台泥一遍，使其光圆平滑。讲究的人家往往在灶台的台面上用水泥结一层水泥面，既便于打扫卫生，又美观实用。老灶台使用的燃料主要是稻草、麦秸、棉杆、枯树柴禾，记得童年上学的时候，下午放学后的空闲时间，我们都会沿路拾一些小树枝，或是捡一些树提子，很快就能捡到一小抱柴禾，那时并没有把这当作繁重的劳动，而是不自觉的快乐“游戏”，回到家里，自然得到父母的夸奖，此时便觉得心里美滋滋的。
  日子一天天过去了，老灶台也一天天少了起来。当炊烟一次次从灶台里慢慢升起的时候，那炊烟飘出的淡淡清香，和着这泥土的气息，将定格成了一次次永恒。