手擀粉算是我西部美食特色之一，人人都爱，原因是有嚼劲，筋道。手擀粉也是我最喜欢吃的，为了以后可以很方便的吃到，我特地向妈妈请教了它的做法。

  首先，将面粉盛入盆中，将一指甲盖的明矾擀成粉末放入其中。明矾在此的作用其实就是为了让手擀粉吃起来口感更好，但是明矾容易伤身，所以只需一指甲盖的即可。然后将烧开的热水倒入面粉中并不断搅拌。最后就像平时揉面一样，反复揉，拿擀面杖擀成一张饼的形状。趁热乎，多擀几下，面粉因为加了明矾的缘故，变得特别顽皮，不听使唤，所以要趁热多擀几下。

  擀好之后，用刀切成条状放置在一旁。最后，将锅中添水，烧开后便可以将手擀粉下进去，煮两三分钟就好了。为了让它更美味，老妈还剥蒜沓成蒜末，放入盐，胡椒粉，将热油向上一浇,发出哔哩啪啦的声音，别提有多馋人了。

  工序其实并不复杂，所有的铺垫最后都是为吃的第一嘴做准备。我迫不及待拿起筷子，品尝了一口，那美味不知如何用语言形容，只能多吃一点，自行感悟咯。

 手擀粉算是我西部美食特色之一，人人都爱，原因是有嚼劲，筋道。手擀粉也是我最喜欢吃的，为了以后可以很方便的吃到，我特地向妈妈请教了它的做法。

  首先，将面粉盛入盆中，将一指甲盖的明矾擀成粉末放入其中。明矾在此的作用其实就是为了让手擀粉吃起来口感更好，但是明矾容易伤身，所以只需一指甲盖的即可。然后将烧开的热水倒入面粉中并不断搅拌。最后就像平时揉面一样，反复揉，拿擀面杖擀成一张饼的形状。趁热乎，多擀几下，面粉因为加了明矾的缘故，变得特别顽皮，不听使唤，所以要趁热多擀几下。

  擀好之后，用刀切成条状放置在一旁。最后，将锅中添水，烧开后便可以将手擀粉下进去，煮两三分钟就好了。为了让它更美味，老妈还剥蒜沓成蒜末，放入盐，胡椒粉，将热油向上一浇,发出哔哩啪啦的声音，别提有多馋人了。

  工序其实并不复杂，所有的铺垫最后都是为吃的第一嘴做准备。我迫不及待拿起筷子，品尝了一口，那美味不知如何用语言形容，只能多吃一点，自行感悟咯。