家乡朝天是一个美丽的地方，它坐落在川陕交界的大山里。这里有著名的古栈道—明月峡古栈道，他像一条长蛇一样悬浮在嘉陵江上。这这里还有一个神秘的岩洞，称为雪溪洞，那里神奇的景观让人不得不连连称赞。

当你看过这些风景之后，你的肚子一定是让你无法再继续前行了。这时候，你不如停下来，到这里的小镇上去走走，说不定你会有很大发现：小镇有很多的小吃店，而且这些小吃店里都有着同样一种小吃—凉面。

没错，凉面便是这个小镇的特色小吃，也是在这里最广为人知的，最著名的食物。凉面的历史悠久，各个地方也有不同的风味。根据长辈所说，要制作凉面，所需的食材都必须是本地的的原材料，特别是水，只有在广元境内取水才能做出好吃的凉面。

凉面最精彩的是制作过程：第一步首先把米制成浆，白色的浆犹如刷墙的白漆一样。浆制成后便可以进行第二步了。在蒸器中刷上一层油，然后将倒入白浆，均匀之后，盖上盖，气从缝隙里一点一点跑出来，形成一片片白云。不一会儿，凉面便可以出锅了。一层薄而圆的面皮从锅中取出，这时油便发挥了它的作用，黄灿灿的油使得白面皮添上了新的色彩，似乎点缀着面皮。

紧接着的是切，面皮从锅中取出之后，厨师熟练地将这些圆皮叠成近似于一个长方体的形状，然后用锋利的到均匀的将一个个"长方体"变成长条，这样基本就完成了。

最后调味也是一个重点，凉面的色香味能不能体现出来，就全靠这一步了。做好了，好看好吃，做不好，那就是既不好吃也不好好看了，所以这一步一但怠慢就会前功尽弃。但是这对于小吃店的师傅来说并不那么困难，因为他们早已熟练掌握技巧，所以这难不倒他们。盐，花椒，豆油，醋依次放入碗中，瞬间碗中便飘来熟悉的味道。结尾的焦点便是辣椒油，辣椒油是由干辣椒面做成的，辣味一样十足，不同的人根据自己的口味来决定放入的多少。之后再放入少许的葱花，所有工序便完成了。

所有的工序做完后，凉面便真正的"做"好了，一股香味迎面而来，顿时让人食欲大增。搅拌之后色也便有了，加上葱的衬托，让人更是无法控制自己。凉面不仅好吃，而且便于携带，保存期也比较长，所以深受本地人的喜爱，凉面已成为我们日常生活中不可分割的一部分，他已经融入了我们的生活。