说起家乡的特色小吃，各个地方都不同。比如北京的烤鸭,新疆的羊肉串,台北的鸳鸯火锅等等，但是我今天给大家介绍的是我们当地人都爱吃的一道面食____菜豆腐节节。

做法比较简单，首先前一天晚上把黄豆倒进水里浸泡。第二天把黄豆捞出来打成豆浆，把打好的豆浆倒入锅中用大火烧开。然后把事先准备好的酸菜水一点一点的倒入沸腾的地方慢慢煮就形成了菜豆腐的样子。再继续用小火煮十五分钟使它更有口感更加美味。趁这段时间继续做节节子，做节节子的配料有，面粉，玉米面。首先我们取适量的面粉和玉米面放在一起，用手把它搅拌均匀。然后用温水把面拌湿，记住水不能倒多了，双手使劲揉面，为了面吃起来更有口感，大约要用十分钟左右就可以用擀面杖擀成一个大的圆形。擀面也有一定的技巧，两只手用的力要均匀要不然就薄厚不一样。面擀好后，要淡淡的在上面撒一层玉米面防止它在折叠以后黏在一起。把面折好后左手轻轻的压住面，右手拿刀切，之所以妈妈切面的技术这么好是因为妈妈以前像我们这个年龄的时候，每天都是她在做饭。有时妈妈切面切得不均匀时，我听妈妈说，她的奶奶都会骂她，妈妈做着做着就熟练了。

把面切好之后拿勺子把锅里的豆腐捞到碗里。 然后把擀好的节节轻轻的撒入锅中盖上锅盖。大火煮三分钟就好啦。

把菜豆腐和节节做完才是成功的一半，菜豆腐节节最重要的是配菜，我们通常做的菜有:凉拌黄瓜、炒酸菜、凉拌豆芽、辣椒炒包包菜等等，为了让豆芽和黄瓜更有一些色彩，可以把香菜和葱切末然后放在上面。

一道简简单单的菜豆腐节节里面有着妈妈的辛苦劳动，更有着家乡特色小吃的味道。怎么样？流口水了吧！如果您来陕西略阳请一定尝尝我家乡的菜豆腐节节吧！