波罗菜是我家乡的俗称，至于具体叫什么，我也不知道，他不管怎么做都很好吃，她全身都是青色的，他可以做许多吃的，有很多种做法。

波罗菜，顾名思义，肯定有像石头一样大的头，你可别小看它，先把它的叶子去掉，在去皮，去掉之后里面是白色的，再把它切片，然后放入锅中再炒，放一些调料，抄熟之后，就可以吃了，他是很好吃的，它里面白色的还可以做我们所熟知的腌菜，先把他切片、切丝。然后把切好的丝，放到阳光下去晒，等他晒干了，就可以装缸了，当然，装缸之前也是很麻烦的， 必须先把晒干的丝洗干静，再把它装进缸里面，撒上盐在密封起来，因为怕不是密封，有空气进入缸里面，所以我们一般会在缸盘上掺一些水，然后等到了一定的时间就可以吃了。

你不要认为他的叶子没有用，它的叶子可以做酸菜，拿来烧汤，但也要做一些工序，先把菜叶洗干净，在在锅里煮，煮焉之后，再拿起来，放入盆中，再倒入一些冷水，等他冷了之后，再把它切了，烧汤。汤里面可以加一些面，很好吃。如果把叶子去了，只剩下一片片中间的荆，把它泡在缸里面，就会是净菜。

怎么样，你了解波罗菜了吗。