有一个地方，那里桃红柳绿，山辉川媚，名胜风景数不胜数；有一个地方，那里风俗独特，能才辈出，历史文化源远流长；有一个地方，那里地灵人杰，物宝天华，珍馐美味不可枚举，那里就是我的家乡——四川。

我的家乡不仅风景独好，而且地灵人杰，但最让我喜欢的还是那里的美食。其中，我妈妈做的一种美食总让我难以忘怀——糊辣子。

糊辣子是四川特有的一种美味，其他地方是吃不到的。虽然它闻起来有一股刺鼻的辣味，外表也其貌不扬，但是，可不要因为这些就忽视了它的味道。用油把它炒熟，拿来拌白米饭，那滋味可是绝不逊色最近大热的"老干妈"。虽然好吃，可它的制作过程也是较为繁杂。

首先采摘上等的青红辣椒，冲洗干净后滤水备用。然后把干净的大米倒入锅中翻炒，炒到七八分熟的时候放入花椒、盐、鸡精等调料，混合均匀之后舀出来，倒入石磨中推成粗颗粒形状，不能过细，否则会影响口感。接着把辣椒剁细，将磨好的大米与辣椒碎混合，搅拌均匀之后，装入陶瓷缸中密封，一月后即成美味。

这些极具特色，口味独特的美食，出处早已遗忘在历史长河中，唯一不变的，是那熟悉的味道，是那撩人的情思，是那永恒的意义。