在农村过日子，吃炒饭很方便.上学的时候，父母在地里干活回不来，要自己热饭热菜吃。如果是夏天菜种类多，每种量又比较少，我就喜欢把它们做成菜炒饭，又好吃又省时间。当然不是什么菜都能炒在饭里的，比如洋芋，不容易炒熟，比较费时间。也有时候没有菜，只有饭，这时候就做蛋炒饭了。那时侯做得简单，先炒个鸡蛋弄碎，然后起锅，放点油、切点葱花呛锅，放剩米饭，翻散炒热，放盐，放炒好的鸡蛋，再翻两下就出锅了。吃起来挺香的。吃完刷完碗去学校，时间还挺充裕。 

       蛋炒饭所需的材料：饭一些，鸡蛋 四个，小香葱3根洗净切成末，油一勺，盐,鸡精适量

       蛋炒饭的做法：1 蛋液倒入中火油锅内，不要用炒铲而用筷子，在锅里迅速搅拌蛋液，使蛋炒成细小蛋粒起锅。  2 炒饭前饭内加少许胡麻油拌匀，让饭粒分开，再倒入旺火油锅里。3 锅内放少许油，烧热后加葱花。4 将米饭与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。 

       蛋炒饭的营养价值：鸡蛋中有丰富的蛋白质,米饭中有糖类,好吃又营养.