洋芋面是我们的家常便饭，是家中最常吃的一种饭，这种饭的做法极普通，在我们农村，最典型的家常便饭就是"洋芋面叶子"了，洋芋面叶子方便做又好吃。

       面盆里舀好面粉，先用少量的碱水把面合成比较干的团，适当的搓揉一会就开始蕉面：半碗凉水放在旁边，用手沾水后握成拳头在面团上慢慢的揉压。等手上的这点水基本与面揉合匀了，再用手去沾水揉面。把不断的揉压开来的面饼折合起来再揉，如此反复直到面团已经比较软了就算是把面蕉好了。把已经蕉好了的面放在面盆里醒着，盖好盖子。

　　准备两个洋芋，削掉洋芋皮，两根葱、一个西红柿，将洋芋切成条状的我们称为洋芋条条，将葱也切成和洋芋条条同样的长度，西红柿也切了，到此，这些工作就做完了。        炒洋芋条条。先将切好的洋芋条条和葱一起放到锅里进行爆炒，过程中加以各种调料，炒一段时间后，倒入适量的水，再将西红柿放入锅中，盖上锅盖，煮一段时间，感觉洋芋条条熟了时，再放入少许的酱油，到这里，洋芋条条菜也就即将出锅了。   

            将和好的面团用压面机压成面皮，不要太厚也不要太薄就行了，因为太薄了下到锅里就容易被煮糊，太厚了不容易煮熟且吃起来也难以消化。切面叶。将面皮折叠，然后切成长的条条，切面叶子时要注意，不要让面叶子下锅煮太长时间。将切好的面叶子放到开水锅里煮，待煮熟时，将锅里多余的面汤盛掉，再将前面炒好的洋芋条条菜参合到锅里，然后调剂少许辣椒油和其它调料，尝一下，如果没什么问题就可以出锅了，面叶子就做好了．