每当快要过年的时候，家家户户就会忙着做香肠。                            

在那时，奶奶就会变得忙碌起来，因为那时我们家便要做香肠，留在过年的时候吃。                                               

首先，奶奶在街上买一些肉用来做香肠，再买一些猪肠来包香肠，别忘了，还要买一些调料，买了这些调料之后，先把肉切成一小块一小块的，再把肉用剁碎机把肉剁碎，剁碎之后把肉放在一个盆子里，放进去之后加入盐一百五十克，再加入白砂糖一百五十克，再加      入五香粉五十克，再加入白酒一杯(约一百毫升)。把调料配好之后，再将肉灌入猪肠里，挂完之后用绳子一段一段的绑好。绑好之后用针把香肠扎几个小眼，让香肠透透气之后把香肠的头和尾用长绳缠起来。之后再把它挂在杆子上晾干，晾干之后把香肠取下来，放在锅里煮干，切开，之后就可以吃了。

四川香肠做法简单，每家人做的味道也是不同的，四川香肠大多都是辣味的，现在渐渐的也有甜味的，但是不管香肠的味道如何变，不变的依然是它的寓意，不变的还是父母为远方游子春节回家团聚所做的准备，不变的更是远在他乡工作的游子对家乡的思念。