俗话说民以食为天，中国自古以来独特的美食闻明于世，什么八大菜系啊，什么蒸煮烹炸呀，中国的美食总是受到全世界人民的青睐。不必说金黄可口的北京烤鸭，也不必说什么晶莹剔透，周身流油的桶子鸡。在我的家乡，也就是有广元小心脏之称的曾家，就有一道老少皆宜的食物——米珍。

  我想外乡人听了一定会抱怨说："这是什么东西啊，没听说过，肯定不好吃！"对，其实你们说对了，米珍确实不出名，并没有像武汉的热干面，北京的烤鸭，长沙的沙县小吃那么出名，而且很多外地人不喜欢吃，吃不习惯。虽说这米珍确实很平凡没有神奇的，不过他在我们当地却是不可代替的。且听我慢慢道来。

   曾家米珍源于民国时期，米珍在北方人可能很陌生，也就是你们北方人的玉米渣，但是在我们的家乡玉米渣就是山珍了！米珍分为白米珍个黄米珍两种，做法又分为酸菜米珍稀饭和白水米珍稀饭，在我们家乡一般吃的都是酸菜米珍稀饭了。米珍的原材料很简单，就是普通的玉米，接下来就说说做米珍的工序吧：采用新鲜的玉米，先将其晒干，在放进水里清洗，清洗干净之后再进行晒干，经过反复的几次工序之后就可以真实进行制作米珍了，将之前做好的玉米放入碎米机，玉米从机器出来就分成了玉米面，米珍，麸子三种，其中我们要用的就是米珍了。出来的产品就可以做成稀饭。

  米珍不仅简单易做，而且含有丰富的营养素与膳食纤维，对于年长牙齿松动的人或病人，多喝粥，可防止小病，过程更是保健养生的最佳良方，不仅容易消化，而且可以增强食欲，补充体力，防止便秘，调养肠胃等好处。

  我每次吃都会吃几大碗，吃起来香甜软糯，吃在口里很有质感，再配上我们自制的泡菜，也算的上是一种享受了。现在能做的已经很少了，我是多么希望我们新的一代能够把文化美食留下来。在我们眼里，这些曾家的传统美食也许比不上洋快餐好吃，但这种文化，要永远就在我们心里。