我生活的地方位于甘肃省兰州市榆中县西边的一个小镇，这里的传统小吃都非常美味，令人回味无穷，有臊子面，马家酥饼，凉皮，驴肉等。我最喜欢的就是臊子面了，"北山的长饭，金崖的面"这个面指的就是臊子面。金崖的臊子面选用的面、汤、料和加工方式，都很讲究。

面选用的是当地的冬麦面，因为冬麦面生长期长，日晒时间多，所以面很筋道。和面时用温水，内和少许碱，面要和的软硬刚好，揉到面光滑时就开始擀面，面要擀的越薄越好。切面时，切得越细说明技术越高，面条的形状多样，可以根据自己的喜好来切。

做汤时，先把豆腐、土豆和胡萝卜切成丁，用大火翻炒后加水，放入臊子，再加入盐、花椒等调料，快熟时加入自己喜欢的蔬菜，这样的臊子面颜色多样，味道鲜美，色香味俱全。接下来说料。料主要是油泼辣子，蒜泥等。吃面时，在炕上放一个小桌子，按照上红下白、左酱右蒜，中间醋、周围碟的规矩摆好料。捞上面、浇上汤、拌上料，这时就会从眼、鼻、口、心中感到舌尖上的幸福和享受。

如今我们吃臊子面已不是那么讲究了，臊子面过去只是逢年过节或来亲朋好友时才吃，现在已是一种家常便饭了，捞上面、浇上汤就能吃了。我爱金崖，这里让我的身与心都被它的没事勾的魂不守舍，让我感到了浓浓的亲情与乡情。