陕西有许多小吃，羊肉泡是当地最有名的小吃，也是我最喜欢吃的食物之一。

小时候，妈妈经常带我去吃那家的羊肉泡馍。只要每次一进店，老板就热情好客的招呼我们。老板问："要两份纯瘦的吗？"妈妈说："您记得可真准！"老板微笑着说："都是老顾客了，我肯定知道！"虽然我没有亲手做过，但是也可以算的上"专家"了。

至今我还记得叔叔那张熟悉的面孔。

你给叔叔说话的时候要大声说，否则叔叔会听不见。可能是因为年龄的增长而使叔叔的听力下降了吧。叔叔在做饭的时候，我顽皮地跑到他身旁，调皮的问："叔叔你能不能把你的独门秘籍给我说一说啊？"叔叔爽朗的说了一句好呀！我们不约而同的笑了起来。叔叔是把热汤放进一个大锅里，然后把汤分别盛入碗里，在碗里撒上了香菜。最后把做好的饭端给客人，并且拿了两个烧饼。走时还不忘说一句："请慢慢品尝。"馍是自己泡的，想吃多少泡多少尽饱。

进入这家店，你不必客套，你只要告诉老板你的爱好和口味，比如你是要纯瘦的，还是肥瘦的，辣的还是不辣的。老板都会对你的口味和喜好进行做饭，老板那熟练的手法，真让人欣慰，桌子旁有一个小铁碗，你想吃多少辣子就调多少，老板从不限制你的量，总是在一旁笑眯眯地看着你吃。

随着我年龄的增长，我的学业也越来越繁重。妈妈也不在经常带我来这里吃羊肉泡馍了。在我繁忙的学业中，我好似慢慢的忘了这家店。但是，每当我走上羊肠小道时，总是能想起那个不起眼的小店。

岁月悠悠，时光流转，改变的是年龄和容貌，不变的是那羊肉泡馍纯厚的味道。