什么是坨子肉呢，顾名思义就是一坨一坨的肉，但是是一小坨一小坨的，坨子人名字看似简单，做法却不简单。

我的家乡独有的坨子肉，它相当于其他地方的梅菜扣肉吧，形状不同而已，梅菜扣肉是一块一块的，只是它的做法可能有些不一样，首先要选好的五花肉，肥瘦相间，吃起来才不腻人，肉选好了就要跑油锅，什么是跑油锅呢，就是把肉放假高温的油里面炸一下，然后拿起来冷却，冷了以后就将肉切成长条，再切成小坨，也不能太小，放进碗里面，再将缸里的梅菜放到肉上面一起蒸，蒸好时再用另外一个碗把它倒扣过来就行了，一道坨子肉就做好了。

我们什么时候才会做这倒菜呢，只有每逢有谁家办事，才会做这道菜，比如喜事，升学，房子酒，当然也有丧事，一盘肉有很多，有些人年轻人吃不惯，觉得看起来很油腻，当然也有有些人吃得惯，一口一个，软软的，虽然有点油，但是不腻人，有的老人能吃好几个呢，我和同学上一次去走喜事时，由于我的同学很爱吃肉，她当然也是吃的惯的人，一口一个，可我却吃不惯，看起来就像很油腻，那位同学最后把桌上的两碗肉全部带回家了，哈哈，她是不是很能吃肉呢。

如果你也想吃这道肉，就来四川，走进四川，品味四川不同的味道。