我的家乡有很多特色小吃，可让我朝思暮想的还是那外酥里嫩的酥肉。

    美味的酥肉，却不那么好做。做酥肉需要两个可爱的小鸡蛋，肥瘦均匀的猪肉，姜、蒜、盐、胡椒粉。把猪肉切片，用清水泡去掉血沫，姜、蒜放在碗里捣泥，把鸡蛋打碎，放在碗里与姜、蒜、胡椒粉、猪肉搅拌均匀。当油烧到七成熟时放下肉条炸到定型，外表色泽金黄，一盘的酥肉就出锅了。那香味让人情不自禁流口水。酥肉吃起来肥而不腻，外面香酥里肉滑嫩，让人回味无穷。酥肉的吃法也很多，可做小吃，又可和蔬菜一起烧汤，还可以和其它蔬菜一起红烧，味道都非常的好，大家都爱吃。

   酥肉不但好吃，而且它的历史还很悠久。传说商朝时期，纣王十分爱打猎，一次他带着自己的爱妃苏妲己去打猎，这时遇到一个猎户，纣王和苏妲己一起乱射这户人家的鸡鸭，并命令农妇煮肉、下酒。农妇迫于无奈只好照做，，苏妲己与纣王酒足饭饱后便走啦，一分银两也没有留下，不一会农妇的丈夫回来啦，便问妻子发生了什么？妻子一一说啦出来。丈夫听了十分生气。心想：“一国之君惹不起，我把肉切片当成苏妲己，再把它炸啦吃以解心头之恨，说不定还是一道佳肴”。妻子听后连忙照做，然后哭笑不得的端上桌吃啦。这肉原叫苏妲己肉，人们怕被杀头便简称“苏肉”，后来演变成如今的酥肉。