豆腐一词相信大家一定不会感到陌生，它常常出现在人们的餐桌上；它看似是一种简单的食物材料，但它能做成出许许多多美味的食物，让它变得不简单。让我们都对它赞不绝口。

 随着科技的不断发展，越来越多的机械化代替了手工。在我很小的时候，我们家会自己制作豆腐，做豆腐是我们最开心的时候，我们能在作豆腐时能吃到最新鲜的豆腐。我们陪在外婆的身边，偶尔帮她那一些东西。制作豆腐首先应该选取颗粒饱满、没有坏的黄豆或者是黑豆，用黑豆做的豆腐是黑的，所以很少使用黑豆，把洗干净的豆子放在水中浸泡一段时间，根据季节的不同，浸泡的时间也不同，冬天时间长一些，夏天时间相对短一些，浸泡的时间要注意，不能太长，时间太长会失去浆头，豆腐就做不成了。以前是用石磨来磨的豆浆，外婆很吃力的转动石磨，但还是磨的很好，我们就站在外婆的身边，和几个小伙伴一起玩游戏，偶尔会发生一些使外婆哭笑不得的事情。而现在大都使用机械了，分分钟就能搞定，那种快乐也慢慢地消失了。

用一块干净的布去过滤豆浆，将磨好的豆浆倒在干净的布上，在布的两边各站一个人拉住布的四个角，不停的抖动，让豆浆流出，留在布上的则是豆渣。将豆浆水倒入锅中用大火煮沸，途中要不断的搅，防止豆浆溢出。接下来就是“点豆浆”，我们是最喜欢“点豆浆”的了，我们能吃到新鲜的豆花了；在以前外婆常常用石膏作为凝固剂了“点豆腐”，把石膏粉倒入碗里再用清水调成石膏浆，将调好的石膏浆倒入煮沸的豆浆中，途中还要用勺子轻轻的搅拌，让石膏浆均匀的分布在豆浆中，静置几分钟之后，豆浆就会凝固成豆腐花。这时候我们这些小馋猫再也忍不住了，纷纷拿碗走到外婆的身边，外婆马上就明白了我们的意思，一边笑一边给我们舀豆花，舀好豆花后，外婆就会把吃豆花的所以调味品给弄好摆在那，我们会根据自己的口味去调制味道，最后总会在碗上放一些葱花。吃过美味的豆花之后，外婆又开始忙碌起来了，她要把锅中剩余的豆腐乳装进纱布里裹住，用一块大石头紧紧将它压住，主要是为了把豆花里多余的水分给压出来，然后使它凝固，最后变成豆腐。

随着外婆年龄的增长，外婆很少亲自在做豆腐了，都是去买豆腐吃了。尽管如此，我还是对以前的味道恋恋不忘。现在不管在哪儿，都能吃到豆腐或者是豆花，但这些远远比不上外婆的手艺；吃不到家的味道!