我来自陕西，是土生土长的农村孩子。你问我最忘不掉的美食是什么，我会毫不犹豫说："陕西的搅团。"你吃过它吗？真的超好吃，听我给你细细道来。相传，这个搅团是诸葛亮当年在西祁屯兵的时候（西祁就是今陕西的岐山县），因为久攻中原不下，又不想撤退，士兵清闲无事，就在那里大力发展农业，以供军粮充足，吃惯了地方的面食，士兵都很厌倦了，也是为了调节军队士兵的想家情绪，于是诸葛亮就发明了这道饭食。不过那时的名字不叫搅团，而是叫水围城。搅团可是我们陕西人著名的一道美食，定义为"用面搅成的浆糊。关中地区的尤为好吃。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团。陕北用荞面做搅团，更劲道味美。我们这多半都是小麦面做，口感也不差。搅团的吃法有多种，有水围城、漂鱼儿，陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。

这样的美食，做法也挺不简单的。先向锅中加水适量，点火烧水，用碗先将少量的面粉用凉水搅伴成面糊作为勾芡。等水烧开后，先将芡倒到开水中，边倒边搅均。如果没有勾芡，直接往开水里倒干面粉的话，面粉就很难和水结合，就会出现大块的疙瘩，这一点是决定你成败的先决性的关键环节。看到锅里的面糊已经均匀地没有疙瘩时，再将面粉一点一点地均匀地搅拌于滚开水中：左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里用力搅，要一个方向均匀搅，不要让面打成生面块，无一点疙瘩方可！玉米面撒完后，再同样的方法撒上小麦面，俗话说：搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越劲道好吃！搅到锅里没有一点疙瘩，面糊特别劲光的时候就可以停下来了。这时，再倒进备好的开水，盖上锅盖，用温火慢慢煮十来分钟，等面糊熟了才能出锅。

我们这儿，在做搅团时还有一道隐形的美食，就是漂鱼儿。这挺简单的。我小时候最喜欢吃老妈做的漂鱼儿了，下午和伙伴出去玩一下午回来好饿，老妈就给我端一碗漂鱼儿来，我就高兴死了，吃一口简直是人间美味啊，它吃到嘴里很滑，你还没有往下咽，它自己就下去了，真不愧是"鱼儿"。溜鱼儿时，先取一大盆冰凉水，然后把滚烫的搅团从漏勺里过下，让那沸烫的搅团在凉水中拉成小指粗细的线，边漏要边换盆中的水来冷却。成形后，用笊篱掂着捞到搪瓷碗里，如果不想吃鱼儿，就可以马勺淋上凉水，直接从锅里刮出，倒到案板上，用粗擀杖趁热快速地刮开成薄片，等冷却后就和鱼儿一样，浇些辣蒜汤水，放些菜码就可以开吃啦。 

说了这么多，我都饿了。你要是还没有吃过的话，那你就要立刻行动了，因为放久了就不好吃了。