有的人喜欢冬日那洁白无暇的雪花，有的人喜欢冬日那香飘十里的美食，还有的人喜欢冬日里那多姿多彩的高山，而我却喜欢冬日里那过程复杂可味道极好的香肠和腊肉。

在冬日，我们这里家家户户都要做美味的香肠和腊肉。每每过了冬至后，各家各启就上街挑选新鲜的猪肉，带回家切割成条形，放在一个大盆子里。按一斤肉配30克左右盐的标准，先将食盐均匀的洒在猪肉上，用手再搓上几下，使盐能均匀地涂抺在猪肉上，腌上一至两天。然后用小刀在做好的猪肉最上面戳一个小小的洞，用绳子穿过那个洞，打上死结，挂在火团上方。接着再点燃柏树或桔子树的枝丫，让浓烟熏到猪肉上。一家人围在火团边，一边烤火取暖话家常，一边熏腊肉。如果你想让腊肉没有那么硬的话，就把猪肉熏到金黄就可以了。等到吃时，取下来把绳子剪断，再用水和抹布把腊肉上的灰尘清洗干净，就可以放进锅里开始煮了。等到煮熟了捞出，切成片装盘就可以吃了。 

   做香肠时，要先把肉切成较小的肉块，再洒上香肠调味料，要吃辣一点的，可再加一些的辣椒面，搅拌均匀，然后装进猪肠里就行了。晾上二至三天后，再熏。和做腊肉的过程差不多，把香肠挂火团上，烟熏，熏好了，就把香肠拿下来，清洗干净，放锅里煮，煮好后切片，美味的香肠就做好了。 

 我喜欢冬天，因为可以吃到美味的香肠和腊肉。