此配乐节选自音乐《舌尖上的中国》

我的家乡在美丽富饶的郭镇，那里有许许多多的风味小吃，不必说酸辣可口的面皮，也不必说色香味俱全的牛肉面，单是这一碗色香味俱全的菜豆腐节节，就让人百吃不厌，别有一番滋味。

今天给大家介绍一下做法，首先前一天晚上把黄豆倒进水里浸泡。第二天把黄豆捞出来打成豆浆，把打好的豆浆倒入锅中用大火烧开。然后把事先准备好的酸菜水一点一点的倒入沸腾的地方慢慢煮就形成了菜豆腐的样子。再继续用小火煮十五分钟使它更有口感更加美味。

趁这段时间继续做节节子，做节节子的配料有，面粉，玉米面。首先我们取适量的面粉和玉米面放在一起，用手把它搅拌均匀。然后用温水把面拌湿，记住水不能倒多了，双手使劲揉面，为了面吃起来更有口感，大约要用十分钟左右就可以用擀面杖擀成一个大的圆形。

擀面也有一定的技巧，两只手用的力要均匀要不然就薄厚不一样。面擀好后，要淡淡的在上面撒一层玉米面防止它在折叠以后黏在一起。把面折好后左手轻轻的压住面，右手拿刀切，之所以妈妈切面的技术这么好是因为妈妈以前像我们这个年龄的时候，每天都是她在做饭。有时妈妈切面切得不均匀时，我听妈妈说，她的奶奶都会骂她，妈妈做着做着就熟练了。

把面切好之后拿勺子把锅里的豆腐捞到碗里。 然后把擀好的节节轻轻的撒入锅中盖上锅盖。大火煮三分钟就好啦。

把菜豆腐和节节做完才是成功的一半，菜豆腐节节最重要的是配菜，我们通常做的菜有:凉拌茄子、炒酸菜、凉拌土豆丝、辣椒炒包包菜等等，在配上酸辣椒，那就美味的不可言说。

一道简简单单的菜豆腐节节里面有着家人的辛苦劳动的味道，更有着家乡特色小吃的味道。怎么样？好吃吧！如果您能来陕西略阳，请一定尝尝我家乡的菜豆腐节节吧！