甘肃省南北跨度很大,省内的主要餐饮特色是以兰州为代表，兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”, 是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。酿皮子是一种用面粉做的凉食佳品,在甘肃各地均有,而以兰州所产最佳，吃时切成条状,拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料,五味具全。当然还有非常好吃的羊肉泡和醪糟汤。