走在西安的街头，时光像被揉进了烟火里——左手攥着刚出炉的肉夹馍，白吉馍"咔嚓"咬开，腊汁肉的油香混着馍的酥脆漫开，肥而不腻，瘦而不柴，那是老陕掌心攥了千年的实在；右手若拎着一瓶冰峰汽水，玻璃瓶装着琥珀色的甜，"咕咚"一口下去，气泡在舌尖炸开，清爽解腻，恰是现代西安给食客的温柔调剂。
走过回民街的甑糕摊，糯米裹着蜜枣、红豆，蒸得软糯香甜，木甑子冒着热气，甜香里飘着长安的旧味；也可能路过biangbiang面馆，后厨传来面团摔打案板的"biangbiang"声，一碗宽如裤带的面端上桌，油泼辣子"刺啦"作响，辣得热烈，香得醇厚，是关中大地泼洒在碗里的豪情。