洋芋，全称马铃薯。是家乡人民的命根子。农民对它有着深厚的感情。在困难时期，它是农民的救命恩人。一日三餐，清汤洋芋，烤洋芋便成了家乡人民口中的美味佳肴。

        如今，农村人的生活渐好起来了，富裕起来了。洋芋也成了人们的家常便饭，但是我慢慢长大后，对洋芋有了一番新的认识。知道了它不仅仅是一种粮食作物，更是一种生活的象征。

       字典告诉我：马铃薯，一年生草本植物，茎细长，块根可以吃。它生命力极强，只要把它丢在土里，置之不理，有水分就能成活。风吹雨打，烈日曝晒，都无损于它的生命。即使人强行扭转了它生长方向，它也要倔强的扭转过身子，朝原来的方向努力生长，而且越来越茁壮。它的叶片向上，齐心协力地吸引阳光，同过光合作用把养料通过叶脉输送给母体。孕育地低下的块根。洋芋叶子一直泛着绿色，直到收获之季降临。它才变黄，衰落，枯萎，滋养大地。它的叶和藤是猪牛的上好饲料。用洋芋制成的淀粉是高级的美食品呢！

        自此，我才感悟到家乡人民为什么会对洋芋有那么深厚的感情。因为洋芋不仅仅是一种粮食，而且与他们有相同的生活习性：清纯朴实，坚韧顽强。因此，村子里流传着一些关于马铃薯的生活谚语：洋芋是个宝，咱们离不了。要想长的好，多吃大洋芋。

        是啊，只有农民才懂得马铃薯有着多么丰富的内涵。