现在已是冬天，再过几天便是新年了。这不，家家户户都忙着准备年货，在这之中，猪肉是必不可少的，所以就有杀猪、熏腊肉这一活动，十二月份正是熏肉的黄金时期，于是大家伙都忙得不可开交，主人家的脸上笑得合不拢嘴。有时候，主人会长长的叹一口气，说一年的辛苦总算没有白费。但这一天也是小孩最开心的一天，因为主人会亲自下厨请大家吃饭，这当然算是一顿美事。 

          现在已是冬天，再过几天便是新年了。这不，家家户户都忙着准备年货，在这之中，猪肉是必不可少的，所以就有杀猪、熏腊肉这一活动，十二月份正是熏肉的黄金时期，于是大家伙都忙得不可开交，主人家的脸上笑得合不拢嘴。有时候，主人会长长的叹一口气，说一年的辛苦总算没有白费。但这一天也是小孩最开心的一天，因为主人会亲自下厨请大家吃饭，这当然算是一顿美事。 

         将喂了一年的猪杀了过后，因为一时也吃不完，肉放得太久越容易变质，这怎么办呢？别担心，农村人有农村人的土方法，不知道是谁发明的，但我知道他很实用，主人会把猪肉切成小块，然后用刀在中间划上一个小洞，用山上一种不知名的植物将其穿入，这就是一个极为简单的顺套，然后就在地面上用较粗的树棒搭成一个极为简陋的木屋，外表用薄膜或油纸盖住，将早已套好的肉挂在里面的树枝上，开始的准备工作就完成了。

        紧接着就是准备熏肉用的柴火。这家的主人会将早已准备好的柴抱在木屋旁，但熏肉的火也极为讲究。火不能太大，否则会把肉烤焦，所以用小火慢慢熏制，这种事是急不得的。有时候，主人就一边端着饭碗一边用手将柴往里面丢，这样的场景几乎在大街小巷都会见到。有时他们搭在屋内，有时搭在屋外，有用铁架、有用木棒的。记住哦！木棒不能用死树的枝干，不然会一起燃起来的。

        大概四五天过后，木屋内的肉就可以取架了。取架的时候也要小心，万一木棍断裂，你的肉也就弄脏了，所以主人常常会小心翼翼的检查木棍是否有断裂的痕迹，才敢取架。取出来的肉很黑，但将他外表的污垢洗掉，它的肉呈腊黄色，但这需要技术高明的人才能做到。但是熏出来的腊肉一样好吃，不仅保存得久，而且味道也极为美味，这就是家乡传统的腊肉。家乡的腊肉你尝过吗？

         将喂了一年的猪杀了过后，因为一时也吃不完，肉放得太久越容易变质，这怎么办呢？别担心，农村人有农村人的土方法，不知道是谁发明的，但我知道他很实用，主人会把猪肉切成小块，然后用刀在中间划上一个小洞，用山上一种不知名的植物将其穿入，这就是一个极为简单的顺套，然后就在地面上用较粗的树棒搭成一个极为简陋的木屋，外表用薄膜或油纸盖住，将早已套好的肉挂在里面的树枝上，开始的准备工作就完成了。

        紧接着就是准备熏肉用的柴火。这家的主人会将早已准备好的柴抱在木屋旁，但熏肉的火也极为讲究。火不能太大，否则会把肉烤焦，所以用小火慢慢熏制，这种事是急不得的。有时候，主人就一边端着饭碗一边用手将柴往里面丢，这样的场景几乎在大街小巷都会见到。有时他们搭在屋内，有时搭在屋外，有用铁架、有用木棒的。记住哦！木棒不能用死树的枝干，不然会一起燃起来的。

        大概四五天过后，木屋内的肉就可以取架了。取架的时候也要小心，万一木棍断裂，你的肉也就弄脏了，所以主人常常会小心翼翼的检查木棍是否有断裂的痕迹，才敢取架。取出来的肉很黑，但将他外表的污垢洗掉，它的肉呈腊黄色，但这需要技术高明的人才能做到。但是熏出来的腊肉一样好吃，不仅保存得久，而且味道也极为美味，这就是家乡传统的腊肉。家乡的腊肉你尝过吗？