远方的朋友,如果你来到美丽的古城西宁,你一定会品尝一下特色高原风味小吃,那可是举不胜举,酸甜清凉,入口即化的酸奶会让你吃出满嘴唇的\'\'白胡子\'\',香辣的酿皮,会让你吃得满头大汗.当然也绝对不会错过那酸甜可口的甜醅了.

                甜醅是高原风味小吃之一,素以酸.甜.相结合的独特的风味备受人们喜食,特别是在炎热的夏天吃上一口甜醅,立刻有一丝凉意涌上心头.清凉顺爽.这里简单介绍一下它的制作.

           所需配料:青稞(小麦亦可),酒曲.

          所需器皿:陶瓷坛(不可用其它物品代替). 

           主要步骤: 

            1.用清水将青稞泡好,时间不宜过长,只要能将青稞的外皮用手捻下来即可.

            2.将泡好的青稞捞出来,晒干,使水分充分蒸发.

                 3脱去晒干的青稞外皮.

                 方法一,将晒干的青稞装入小布袋,用木榔头敲打,可脱去青稞外皮.

                 方法二,将晒干的青稞装入小布袋,用杵子杵亦可脱其外皮.

                 方法三,拿出脱了皮的青稞,晒干使其干燥,干燥后,在用簸箕除去残余外皮

                 方法四，除青稞外皮后，方人陶瓷坛，放入适量酒曲，放在温度较高的地方，经过一到两天即可开坛食用。   

                 食用之时，这甜醅即有酒的香醇之味，又有酸甜味，有时可按照自己 口   味的不同，适量加入一些白糖，这味味道更佳。 

                  亲爱的朋友，听了我的介绍我相信你早已垂涎三尺了吧，不妨，你亲自到古城西宁，来品尝一下这酸甜可口的甜醅.