酸菜有很多种吃法，有酸菜炒粉条，酸菜炒肉，酸菜饺子等。我非常喜欢吃酸菜饺子，今年我亲眼看了爸爸妈妈是怎样腌酸菜的，现在我就给大家介绍一下吧。

        买来的白菜不能直接腌，要放在屋檐下晾晒几天，我们把买来的白菜堆在墙边，每天太阳晒着它们，很快外面的叶子就不那么新鲜了，白菜也蔫了许多。 

        到了能腌制的时候，妈妈将晾晒的大白菜简单地进行处理，然后用大盆将大白菜洗干净，之后捞出来，经妈妈的手，白菜像一个个胖娃娃躺在地上，等着我们来腌制酸菜了。妈妈用菜刀将菜切成几块后，将菜放入缸中。一层一层地放白菜，最后经爸爸之手，将早已配好的盐和花椒等调味品，撒在菜上面，妈妈放一层菜，爸爸撒一次调料，就这样经过半个多小时以后，终于将装菜的大缸装满了菜。最后一道程序就是在腌好的白菜上放一块大石头，然后封住缸口。 

       封完缸口之后就把大酸菜缸放在室外，就这样，经过半个月左右就能吃到又酸又脆又美味的酸菜了。这就是我们是腌制酸菜的过程，有了这次亲身体验，我明白了任何好吃的东西都得付出辛苦的劳动才能做好。 

        酸菜有很多种吃法，有酸菜炒粉条，酸菜炒肉，酸菜饺子等。我非常喜欢吃酸菜饺子，今年我亲眼看了爸爸妈妈是怎样腌酸菜的，现在我就给大家介绍一下吧。

        买来的白菜不能直接腌，要放在屋檐下晾晒几天，我们把买来的白菜堆在墙边，每天太阳晒着它们，很快外面的叶子就不那么新鲜了，白菜也蔫了许多。 

        到了能腌制的时候，妈妈将晾晒的大白菜简单地进行处理，然后用大盆将大白菜洗干净，之后捞出来，经妈妈的手，白菜像一个个胖娃娃躺在地上，等着我们来腌制酸菜了。妈妈用菜刀将菜切成几块后，将菜放入缸中。一层一层地放白菜，最后经爸爸之手，将早已配好的盐和花椒等调味品，撒在菜上面，妈妈放一层菜，爸爸撒一次调料，就这样经过半个多小时以后，终于将装菜的大缸装满了菜。最后一道程序就是在腌好的白菜上放一块大石头，然后封住缸口。 

       封完缸口之后就把大酸菜缸放在室外，就这样，经过半个月左右就能吃到又酸又脆又美味的酸菜了。这就是我们是腌制酸菜的过程，有了这次亲身体验，我明白了任何好吃的东西都得付出辛苦的劳动才能做好。